Objetivo
El propósito de este diplomado es formar profesionales con habilidades de integrar conocimientos desde el área de la gestión y tecnología de los alimentos de manera de interactuar efectivamente con los actores de la cadena de producción y comercialización de alimentos con el propósito de coordinar acciones que permitan mejorar la calidad e inocuidad de los alimentos y realizar estudios aplicados en el ámbito de la gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos.
Contenidos
- Módulo I: Introducción a la gestión de la calidad en la cadena alimentaria
- Módulo II: Regulaciones sector agrícola y agroindustrial
- Módulo III: Metodologías de análisis de riesgos, peligros y vulnerabilidad
- Módulo IV: Manejo de la documentación y registros
- Módulo V: Gestión de la calidad e inocuidad en la producción primaria de alimentos
- Módulo VI: Gestión de la calidad, inocuidad y defensa en el procesamiento, almacenamiento y trasnporte de alimentos
- Módulo VII: Tecnología de los alimentos
- Módulo VIII: Herramientas de evaluación económica de programas de calidad de los alimentos
Director(a)
Alexis Ortiz Castillo
- Ingeniero agrónomo de la Universidad Católica de Chile.
- MSc en Ciencias Ambientales de la Universidad de Wageningen UR de Holanda
- Postgrado en Investigación y Desarrollo para Uso Agrícola Sustentable de la Tierra en el Trópico Americano del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza de Costa Rica
Académicos
Médico Veterinaria. Universidad Austral de Chile. Magister en Ciencias de los Alimentos. Universidad de Chile.
Abogado. Universidad de Chile. Especialidad: Derecho Agrario y Derecho Administrativo
Traductor Universidad Católica de Chile. Máster en Administración de Empresas – MBA, Universidad Diego Portales / Fundación ESERP, Barcelona. Especialidad: Normas de calidad, seguridad de la información, auditorias sociales, análisis de riesgos
Médico Veterinario. Magíster en Ciencias Animales y Veterinarias con mención en Medicina Preventiva Animal.
Ingeniero agrónomo, especialidad economía agraria, Universidad Mayor. Master of Business Administration (MBA), Universidad Adolfo Ibáñez. Especialidad: Economía agraria y evaluación de proyectos
Modalidad Online
Combina clases sincrónicas por Teams (con fechas y horarios definidos), con trabajo asincrónico autónomo del alumno en plataforma.